オリーブオイルはパスタ、サラダ、ピザ、カルパッチョなど様々なお料理に使えるので使用している人が多いアイテムです。 しかし、スーパーでオリーブオイルの棚を見ると「エクストラバージンオリーブオイル」「ピュアオリーブオイル」などを見かけませんか? 不飽和結合を2つ以上持つ多価不飽和脂肪酸は、熱に弱く、酸化しやすい、劣化しやすい特徴があります。, 多価不飽和脂肪酸は、常温で液体であり、植物や種からとれた油、魚からとれた油に多く含まれます。, ↓オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の割合については、こちらの記事を参考にしてください。, カンジダ菌によって損傷を受けた腸内。炎症が起き、全身の困った症状につながります。魚や亜麻仁油に含まれる人体では生成できない必須脂肪酸であるオメガ3。抗炎症作用を持つため、カンジダ症の方には必須の脂肪酸です。オメガ3とオメガ6の摂取のバランスについても説明しています。, 多価不飽和脂肪酸は、非常に酸化しやすく、加熱されると4-ヒドロキシ-トランス-2-ノネナール(HNE)という化学物質が生成されます。, Soybean Oil: Nutritional Values and Research Findings. This article examines food sources, health benefits and potential risks of ... この記事で紹介した「揚げ物に適している油」を使ったとしても、揚げ物はたまに食べる程度にしておきましょう。, rBGHホルモンとは、乳牛に投与される人工的に合成された遺伝子組み換えホルモンです。乳牛の乳分泌量を増やしますが、乳牛が乳腺炎にかかりやすくなり、抗生物質の使用量の増加につながります。またrBGH投与により増加するIGF-1ホルモンは発がん性の懸念があります。, 『低糖』『微糖』『無糖』『ノンシュガー』『カロリーオフ』『カロリーゼロ』『ダイエット○○』と言った表記のある飲食物は、砂糖を使わない、また減らす代わりに、上記で説明した毒性のある人工甘味料を使用しています。カンジダ症で糖質制限されていても、避けなければいけません。, 野菜に自然に含まれる反栄養素であるシュウ酸。腎臓結石の原因として認識されていますが、体内でミネラルと結合し結晶を作ると全身で組織や細胞を傷つけ炎症を引き起こします。プラントベースダイエットをしている人、腸内環境の問題がある人は注意が必要です。, 遺伝子組み換えはなぜこんなに拒絶されるのでしょう?遺伝子組み換えの利点は生産性の安定であり、問題点は健康面と環境面の2つに分けられます。健康面では遺伝子組み換え産業によって長期的な研究が制限されているため、問題が不透明な部分があります。, ベジタリアンやビーガンなど、菜食主義は体と環境にいい?肉や魚など動物性食品だけに含まれる栄養素はどう摂取すればいい?菜食主義のメリットとデメリット、肉食のメリットとデメリットを健康面・環境面の視点から紹介しています。, カンジダ菌の増殖を抑える「カンジダダイエット」。コーヒーや紅茶といったカフェイン入りの飲み物は避けることになっていますが、カフェインはカンジダ症にどのように影響するのでしょう?カフェインを避ける理由を説明しています。, ほとんどのビタミンCサプリは遺伝子組み換えトウモロコシから合成されたアスコルビン酸, iHerb.com – Vitamins, Supplements & Natural Health Products. 。クラウドに好きなだけ写真も保存可能。, Amazonはお客様のセキュリティとプライバシーの保護に全力で取り組んでいます。Amazonの支払いセキュリティシステムは、送信中にお客様の情報を暗号化します。お客様のクレジットカード情報を出品者と共有することはありません。また、お客様の情報を他者に販売することはありません。, Amazon's Choice は、評価が高く、お求めやすい価格の商品をおすすめします。, このショッピング機能は、Enterキーを押すと商品を読み込み続けます。このカルーセルから移動するには、見出しのショートカットキーを使用して、次の見出しまたは前の見出しに移動してください。, 以前からサラダ油は一切使わず、揚げ物には太白の胡麻油、その他の加熱調理にはピュアオリーブオイルを使っていましたが、1リットルずつ買い足すよりも割安なので、試しにこの製品を定期便で購入し始めました。, 安い!と買いましたが、高いヴァージンオリーブオイルにくらべ少し品質は劣るようです。, パッケージのデザイン等よりも、実際の味が大切、と思い、思い切って、普段用のオリーブオイルとして購入をしたところ、パスタ料理や揚げ物等に、とても美味しくなめらかな、くせのない、すんなりと身体が吸収をしているという感想を持ちました。 レビューを参考にして、よかったと感じたお買い物です。, 商品詳細ページを閲覧すると、ここに履歴が表示されます。チェックした商品詳細ページに簡単に戻る事が出来ます。, © 1996-2020, Amazon.com, Inc. or its affiliates. This article shows the healthiest options. オリーブオイルはパスタ、サラダ、ピザ、カルパッチョなど様々なお料理に使えるので使用している人が多いアイテムです。, しかし、スーパーでオリーブオイルの棚を見ると「エクストラバージンオリーブオイル」「ピュアオリーブオイル」などを見かけませんか?, 「それぞれのオリーブオイルにどんな違いがあるの?」という方のために、今回お料理ユニットちゃあみーの倉田 沙也加さんにお話を伺いました。, 倉田 沙也加さんがおすすめするオリーブオイル、そしてオリーブオイルの選び方、人気があるオリーブオイル15選をご紹介します。, オリーブオイルの選び方にお悩みの方にも分かりやすく解説していくので、参考にしてみてください。, TV番組のレギュラー出演やレシピ監修で人気。フードコーディネーターと栄養管理士のお料理ユニット。WEB『ちゃあみー(HITOOMOI)公式サイト』, まずはプロのフードコーディネーターである倉田 沙也加さんおすすめのオリーブオイルを紹介します。, 『ボレイ エクストラバージンオリーブオイル プレミアム』は、オリーブオイルの中でも最高品質であるコロネイキ種を使用しています。, コロネイキ種は、りんごの果実のような風味と味わいを持ち、酸味が少ないのでサッパリしているのが特徴です。, 他にもコロネイキ種には病気の予防に効果があるポリフェノールがたくさん含まれています。一切化学調味料を使用していないので安心・安全にお使いいただけます。, パスタなどでの加熱調理に使ってももちろん良いですし、オイルをそのままパンにつけて食べるのもおすすめですね。あと、マリネやカルパッチョに使用しても美味しいです。, エクストラバージンオリーブオイルは、オリーブを加熱処理などせず、そのまま絞っただけのオイルです。バージンオリーブオイルの中でも最も高い品質を誇り、そのため、香りがとても強いのが特徴的。, バージンオリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイル以外にも複数あり、品質の順は以下の通りです。, オリーブオイルには鮮度を表す数値があり、これを酸度と言います。エクストラバージンオリーブオイルに該当するのは、酸度が0.8%以下であることが基準です。, 酸度が少なければ少ないほど極上であることを意味し、酸度が少ないエクストラバージンオイルは、オリーブ本来の味を楽しめます。, 用途としては、生食用として使うのがおすすめ。エクストラバージンオリーブオイルに含まれる成分は、加熱することにより失われやすいため、ドレッシングやカルパッチョなどにお使いください。, ただ、エクストラバージンオリーブオイルで加熱することで香りが移るので、オリーブの香りを楽しみたい方は加熱用として使用するのも良いでしょう。, ピュアオリーブオイルは、エクストラバージンオリーブオイルよりも香りや風味が弱いのが特徴です。, 精製したオリーブと、エクストラバージンオリーブオイル(もしくはエクストラよりも品質の低いバージンオリーブオイル)をブレンドして作られているので、品質は劣ります。, しかし、使い勝手が良いので加熱用に適しています。また、香りが弱いという特徴を活かして、他の調味料とのバランスを崩さないのもピュアオリーブオイルならではの強みです。, 多くの国では食用として認められていませんが、日本においては、酸度を0.3%以下に精製したことを条件に食用として認められています。, ただ、酸度が0.3%以下でも、エクストラバージンオリーブオイルのような品質はなく、酸化がしにくいだけなので、オリーブの風味はほぼありません。, オリーブポマースオイルの用途としては、価格が安いことから揚げ物用の油として用いることがおすすめです。, 食用以外の使い道としては、メイク落としやお肌のお手入れなど、美容に使われることがあります。, ここまでご覧になり、多くの方がエクストラバージンオリーブオイルに興味を示しているかもしれません。, しかし、残念なことに日本ではエクストラバージンオリーブオイルと称している偽物がたくさん出回っています。, そこで、本物のエクストラバージンオリーブオイルの見分け方をこの項目でお伝えします。, 偽物かどうか判断する材料の1つとして、ラベルを確認する方法があります。日本語ラベルにもよりますが、多くには以下の項目が記載されています。, 日本に輸入されたエクストラバージンオリーブオイルは、名称に「食用オリーブ油」と記載することが決まっています。もしここに、食用オリーブ油以外の明記がされていたらそれは偽物の可能性が高いです。, 原産国にも注目してみてください。ほとんどのオリーブオイルでは原産国にイタリア、スペイン、ギリシャと明記されているでしょう。もし、この項目がないようなら偽物だと教えているようなものです。, さらに、表のラベルに原産国の住所などが記載されているか確認してみてください。そこに書かれている国と、裏の日本語ラベルの原産国が一致しているかどうかも判断基準になります。, 偽物のオリーブオイルは必要最低限な項目しか記載していない場合が多いので、情報が足りないようでしたら、買うのを止めましょう。, 最高品質であるエクストラバージンオリーブオイルは酸度が0.8%以下と決まっています。先述したように、酸度の数値が低いほど良質なオリーブオイルであることを示しています。(ただしオリーブポマースオイルは別), 本物のエクストラバージンオリーブオイルであれば、サイトに酸度を表示しているかもしれません。, 一度該当のサイトにアクセスしてみて、酸度が書かれているかどうかをチェックしてみましょう。, オリーブオイルの品質は、国際オリーブ協議会(IOC)が管轄しています。IOCのエクストラバージンオリーブオイルの判断基準は以下の通りです。, いっぽうで、日本はIOCに加盟していないため、農林水産省(JAS)が定めたルールに沿ってオリーブオイルを分類しています。, つまり、日本では酸度の基準が全く異なるため、IOCでは0.8%以下に対してのみエクストラバージンオリーブオイルと名乗っていいものが、2.0%以下のオリーブオイルでもエクストラバージンオリーブオイルとして出回っています。, オリーブオイルの本場であるEU(欧州連合)では、オリーブオイルの品質や安全を守るため、「IGP」と「DOP」という2つの認定マークを制定しています。, 2つとも、その産地の特産物を保持するための認定マークで、同じ意味を持ちます。IGPは州のような広い範囲で、DOPは町や村など狭い範囲で用いられます。, 厳しい審査にクリアしたオリーブオイルのみ認定されるので、ラベルに認定マークが貼られているかどうか参考にしてみると良いでしょう。, 日本でも食品の品質を守る「有機JASマーク」という制度を設けています。薬品や化学肥料を一切使用していない食品にのみ与えられます。, 毎年優れたオリーブオイルを決める祭典「OLIVE JAPAN」が開催されます。2018年に開催されたコンテストでは、22カ国、727品にも及ぶオリーブオイルが集まりました。, 審査員には世界各国から選ばれたソムリエたちが集い、厳選なる審査の元、本当に優れたオリーブオイルにのみ最優秀賞が贈られます。, また、金賞以上のオリーブオイルは、OLIVE JAPANが発行するガイドブックに掲載されます。ソムリエが選んだオリーブオイルを試してみたい方は参考にしてみてはいかがでしょうか。, エクストラオリーブオイルは純度が高いため、オリーブオイルの中でも価格が高めに設定されています。, ただ、高ければ必ずエクストラバージンオリーブオイルというわけではなく、中には偽物でも高く設定しているアイテムや、有名なオリーブオイルの会社『BOSCO』のように本物でも安く設定しているメーカーもあります。, あまりにも安いオリーブオイルや、聞いたことのない銘柄は偽物である可能性があるのでご注意ください。, オリーブオイルを保管する方法は以下の点に気をつけていれば難しいことではありません。, 温度は、5度以上、30度以下の場所に保管することが大切です。寒い場所に保管すると、澱が発生するので、冷蔵庫で管理するのもNGです。, オリーブオイルは光に当たることで風味が損なわれます。暗い場所に保管し、光を遮りましょう。注意して欲しいのはビンの種類です。, オリーブオイルは遮光ビンで販売されているのもありますが、透明なビンは遮光対策が施されていません。, 見た目が暗く、中身の色が確認できないようなビンは遮光対策ができています。そのまま冷暗所に保管が可能です。, また、ペットボトルの容器も透明なビンと同じく遮光対策がされていないので、保管する前にアルミホイルで包むことがポイントです。, オリーブオイルは酸素に触れることで酸化します。風味が落ちるため、なるべく早くに使い切りましょう。, オリーブオイルが多くつくられる国や、おすすめしたい国のオリーブオイルの特徴を紹介していきます。, オリーブオイル生産量3位を誇るイタリアですが、イタリアの中でも地域によってオリーブオイルの特徴が異なります。, 北部でつくられるオリーブオイルはマイルドな味わいでクリームソースのような濃厚な料理と相性が合います。, 中部でつくられるオリーブオイルはピリッとした辛味を持ち、お肉との組み合わせが抜群です。, イタリアの中でも70%の生産量を占めるのが南部です。南部は青々としたフレッシュな香りが特徴的で、お魚や野菜などサッパリしたお料理に合います。, オリーブオイル生産量が最も多いスペイン。そんなスペインで栽培されている品種は200を超えると言われているほど、豊富にオリーブが栽培されています。, なかでも、気候に恵まれているアンダルシア地方でつくられたオリーブオイルは、味がまろやかで苦味が少なくおすすめです。, ギリシャはオリーブオイル生産量2位ですが、最高品質であるエクストラバージンオリーブオイルの生産量が最も多い国です。, フルーティーな香りが強く、濃厚な味わいが楽しめます。料理に合わせるには仕上げやドレッシングなどに使うと良いでしょう。, オリーブオイルと言えばヨーロッパが主体ですが、実は日本でも良質なオリーブオイルを生産している地域があります。, 小豆島のオリーブオイルはクセが少なく料理と合わせやすいのが特徴です。さらに、2013年には「国際オリーブコンテスト」で金賞を受賞しており、世界中から注目されています。, 海外のオリーブオイルに不安を感じる方や日本製を楽しみたい方などは、小豆島のオリーブオイルを一度試してみてはいかがでしょうか。, レビュー評価が高い人気のオリーブオイルを「エクストラバージンオリーブオイル」、「ピュアオリーブオイル」、「オリーブポマースオイル」の3項目に分けて紹介していきます。, 1位にランクインした『ヴィラブランカ』は、有機JAS認定マークを受けたオーガニックオリーブオイルなので、とにかく安全です。, オリーブオイルの芳醇な香りが楽しめ、クセが少ないのでお料理の邪魔をしません。パスタ、サラダはもちろん、パンにつけても美味しいですよ。, 500mlのオーガニックオリーブオイルは通常3,000円以上するのが当たり前ですが、価格も大変リーズナブル。エクストラバージンオリーブオイル購入が初めての方におすすめです。, 上質なオリーブオイルは酸度が少ないことを解説しましたが、このオリーブオイルに含まれる酸度はわずか0.28%しかありません。, その理由は製法にあります。メーカーである『アルドイノ』は、電極を利用してオイル分だけを集める方法で製造しています。, この製法は上質な味を引き出すことが可能ですが、抽出量が極端に少ないため限られたオリーブオイルでしか行われていません。, だからこそ『エキストラヴァージン オリーブオイル”フルクトゥス”』は、えぐみが感じられず様々なお料理を引き立ててくれます。, スペインにあるアンダルシア地方で採れたオリーブを贅沢に使用した上質なエクストラバージンオリーブオイル、それが『EV オリーブオイルUNICO』です。, 太陽の光をたっぷりと浴びたオリーブは、香りが非常にフレッシュでフタを開けた瞬間から、フルーティーな香りが充満します。, さらに、ほんの少しの苦味と辛味のバランスが最高のハーモニーを引き出し、プレミアムな風味を感じられます。, お肉やお魚との相性が良く、もちろんサラダやカルパッチョなど素材そのものにかけて召し上がることもおすすめです。, メーカーである『GOYA』は、国際オリーブオイルコンテストで上位に入賞する常連。是非、そのプレミアムな味を試してみてはいかがでしょうか。, 苦味や辛味があるエクストラバージンオリーブオイルはお肉やお魚のグリルと良く合いますが、それが苦手と感じる方も少なくありません。, フレッシュな味わいがお好みの方におすすめしたいのが『オリテラ』がプロデュースしたエクソトラバージンオリーブオイルです。, クセが少なく、様々なお料理に合わせられる優れもの。実際に購入したユーザーからも「何にでも使えてとっても便利」「クセがないから料理の味を損なわない」と好評価ばかり。, 日本で唯一行われるオリーブオイルの祭典、「オリーブジャパン2015」で最優秀賞を受賞した、プロも舌を巻いたオリーブオイル、それが『ピクーダ エクストラバージン オリーブオイル』です。, スペインのピクード種を100%使用した贅沢なオリーブオイルは、香りがとても高く、若い果実ゆえの風味があります。, 口に含んだときに広がるフレッシュな甘さとスパイシーな風味のバランスが絶妙で、パスタやサラダとの相性が抜群です。, お手軽な価格もリピーターを続々と増やしています。コンテスト最優秀賞だけあり、ソムリエが選んだ味をお楽しみください。, ピュアオリーブオイルに求められるもの、それは良質であり安価な価格であることでしょう。, 『ソル・レオーネ』のピュアオリーブオイルはそんなユーザーからの希望を最大限叶えたアイテムです。, イタリアで採れたオリーブオリーブはクセがなく素材の味を引き立ててくれます。使い勝手が良く、お手頃価格だからこそふんだんに使えます。, 地中海の暖かな気候でつくられたオリーブは、自然の恵みをたっぷりと受けており甘みが特徴的です。マイルドな味わいなので様々なお料理の引き立て役になるでしょう。, ブレンドしたオリーブオイルにはエクストラバージンオリーブオイルを使用しており、ピュアオリーブオイルであるのに、上質な香りが楽しめます。, さらに5Lの大容量。コスパ最高のオリーブオイルなのでオリーブオイルを良く使う方におすすめです。, 3位にランクインしたのは日本でつくられたオリーブを用いた完全な国産オリーブオイルです。, 香川県にある小豆島は、日本でオリーブを栽培している数少ない地域で、日本でつくられたからこそ、日本人の好みに良く合う仕上がりとなっています。, オリーブの香りはそこまで強くなく、油のしつこさを感じさせないのでサッパリとしています。繊細な日本人の舌と良く合うでしょう。, 品質への高いこだわりを持っているため、価格は少々高めではありますが、国産物を使用したい方にピッタリなオリーブオイルです。, 純度の高いオリーブオイルをブレンドしてつくられた『BOSCO』のピュアオリーブオイルは、オリーブの風味をそのまま残し、まるでエクストラバージンオリーブオイルのような香りを楽しめます。, 味は非常にまろやかでオリーブの苦味が苦手という方でも美味しく召しあがれるでしょう。後味はサッパリしているので素材の邪魔をしません。, 焼いても良し。揚げても良し。炒めても良し。となんでも合わせやすいオリーブオイルです。, 調味料で有名な『GABAN』が手がけたピュアオリーブオイルは、イタリアで採れたオリーブをブレンドした贅沢な一品です。, とにかく風味が良く、ピュアオリーブオイルですがサラダやカルパッチョなど生食用にも使えます。, 実際に使用したユーザーからは「普段使いに最高!」「コスパが良くてドバドバ使っちゃう」と喜びの声がたくさん上がっています。, 「揚げ物用のオリーブオイルをたくさん使いたい」という方におすすめなのが『ルグリオ』が手がけたポマースオイルです。, 「サンサ」はイタリア語ですが、英語で「ポマース」のことを意味し、一番搾りしたオリーブの油分を用いて精製されました。, とにかくコスパが良いのが魅力的です。5Lの大容量が、約4,000円で購入できるので、たくさんの油を使用する揚げ物用としてピッタリです。, ユーザーからも「量が多いのに安くて重宝してます」「ピュアオリーブオイルが高騰しているので助かります」との声が多く聞こえました。, 日本のスーパーで販売されているオリーブオイルは大抵は美味しい部分を用いた一番搾りが主流です。, しかし、揚げ物や炒め物用としてたくさんのオイルを使用したい方には一番搾りのオリーブオイルでは少々もったいないところがありますよね。, そこでおすすめしたいのが『Aro』の『ポマスオリーブオイル』です。すでに絞ったオリーブをさらに精製してつくられた二番絞りなのでとにかく価格が良心的。, 「とにかく良いものをたくさん使いたい」という方におすすめしたいのが『サンタプリスカ』の『オリーブポマスオイル』です。, ニ番搾りした良質なオリーブをブレンドしたオリーブオイルはオリーブ特有の香りが少ないので、揚げ物や炒め用として用いるときに、素材の邪魔をしません。, オリーブオイルの本場、スペインから輸入された『Green』のポマスオイルが4位にランクインしました。, スペインの太陽をたっぷりと浴びてつくられたエクストラバージンオリーブオイルを15%配合したポマースオイルは風味が良い仕上がりとなっています。, 生活習慣病の予防になるオレイン酸がたくさん含まれているので、健康を意識して使いたい方にいかがでしょうか。, 5位にランクインしたのは、各国のプロ料理人が業務用オリーブオイルとして使用している『ZADES』のポマースオイルです。, スペインのコルドバ産のオリーブを含んでおり、サッパリとしています。風味はほぼありませんが、揚げ物用として使うなら最適でしょう。, 価格も5Lに対して約3,300円とリーズナブルに買えることから、お手軽に使えるポマースオイルです。, ご参考までに、オリーブオイルの売れ筋ランキングは、それぞれのサイトの以下のページからご確認ください。, Amazonのオリーブオイル売れ筋ランキング楽天のオリーブオイル売れ筋ランキングYahoo!ショッピングのオリーブオイル売れ筋ランキング.

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